21 május, 2015

Töltött hústekercs




Kicsit különlegeset akartam készíteni, mert vendégek jöttek, így gondoltam megpróbálkozom egy ilyennel. Sajnos különálló kép nem készült róla, majd legközelebb :)

Hozzávalók: kb. 1 kg sertés tarja (ami nem túl zsíros)
25 dkg darált hús (vegyes marha-sertés)
3 db fött tojás
2 db egész tojás
1 szelet kenyér, vagy zsömle a fasírt töltelékbe
só, bors, fokhagyma, pirospaprika, petrezselyemzöld
pác só (ez azért fontos, mert ettöl szép vörös marad a hús, 
nem barnul meg sütés közben)
esetleg mustár
1. A sertéstarját csigavonalba felvágom óvatosan, hogy ne vágjam át sehol a húst, és hogy utána szépen szét lehessen teríteni. Enyhén megszórom mindkét oldalát a pác sóval, borssal és fokhagyma granuláttal. Ezt lehet esetleg elözö nap elkészíteni és hütöbe pácolni.
2. A darált húsból, a vízbe áztatott (kinyomott) zsömlével füszerekkel és egy egész tojással fasírt alapot készítek,
3. A 3 db tojást keményre fözöm, hagyom kicsit kihülni és tökreszelön lereszelem, kicsi só, bors, 
fagyasztott  vagy szárított petrezselyemlevél jön hozzá és egy egész tojás, ezeket összekeverem.
4. A húst kiterítem és kicsit megkenhetö mustárral (nálam most ez elmaradt) ezután jön a fasírt töltelék, majd a tojás és az egészet feltekerem. Egy darab alufóliát enyhén beolajozok, erre teszem az összetekert húst, becsomagolom, majd még egy réteg alufóliába csomagolom, ezt tartja össze, hogy ne tudjon szétmenni a hús sütés közben.
Egy fedeles edénybe teszem, ami sütöbe tehetö, aláöntök kb. 2-3 dl ételízesítös vizet, lefedve párolom 
kb. 1,5 órát 180 fokos sütöben, majd kicsomagolom és visszateszem a sütöbe kb. fél órára, a höt feltekerem 
200-210 fokra, hogy a  külseje szépen megpiruljon,
Felszeletelve, tetszés szerinti körettel tálalom.
Hideg tálhoz is nagyon jó, mert hidegen is nagyon finom volt.

Jó étvágyat kíván hozzá!







14 május, 2015

Áfonyás csokilencsés muffin


Mindenképpen akartam valamilyen sütit, de nem túl bonyolultat, mert ma nem arra voltam beprogramozva, aztán találtam ezt a receptet :) amin kicsit változtatni kellett, mert túl híg volt az egész

Hozzávalók 12 db-hoz
                            2 db egész tojás
                            8 dkg cukor
                            1 teás kanál vaníliás cukor, vagy 1 csg.
                            1 fél citrom reszelt héja
                           10 dkg csokilencse
                             2,5 dl író, vagy vízzel hígított joghurt
                             1 dl étolaj
                             1 teás kanál sütöpor
                            25 dkg finomliszt
                            10 dkg áfonya
                                Késhegynyi reszelt tonkabab (elhagyható)

A tojást a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem, majd hozzáadom az írót, vagy joghurtot, az étolajat, ezzel is egynemüvél kavarom. A lisztet a sütöporral vegyítem, majd a többihez adom.
Végül a csokilencsét és az áfonyát keverem a masszához.
Muffin papírral bélelem a muffin formámat és egyenletesen elosztom benne a tésztát.

190 fokos alsó-felsö sütöben sütöttem 30-35 percet.

Porcukorral meghitve tálaltam, esetleg egy kis tejszínhabbal fokozható!

Jó nassolást kíván!

Kávé kicsit másképp reg-enor kúrához


Már az 5. hetemnél járok a reg-enor kúrán, de a kávé még mindig ajaj nehéz meginni tej vagy tejhab nélkül (hadd ne mondjam, hogy most sikerült jó árban hozzájutnom egy szuper kis tejhabosítóhoz, hogy most hogy esz a fene....)
Szóval egy kedves ismerösöm (Pozsonyi Edit) hívta fel erre a lehetöségre a figyelmemet, amit nagyon köszönök!

Szóval, kávé tej nélkül és még is finom

-1 tojást moss meg alaposan, mjad  válassz ketté, a fehérjét ha van idöd és kedved verd fel
egy csipet sóval habbá.
- a sárgáját keverd habosra valamilyen cukorpótlóval (én most éppen erythrit-et használok)
az eredeti recept nyírfacukrot ajánl.
- Erre öntsd vagy enged rá a lefött kávédat a tetejére teheted a felvert tojásfehérjét.

Tudom elsöre meglepö recept, de ma kóstoltam, és nyugodt szívvel ajánlom.
Egyetlen hátulütöje, hogy a tojás nyers, szóval a szalmonella veszély fennáll, ennek elkerülése érdekében fontos, hogy alaposan mossuk meg a tojást

Forrás:http://paleovital.hu/?p=80



Szegedi vágott cipó (kicsit másképp)

Egy új receptre bukkantam, amit muszáj volt kipróbálni, és úgy gondolom nem csak egyszer.
Az eredetitöl egy kicsit eltértem, de nekem így lett tökéletes.
Ahogy készítem Ilike receptje alapján

Hozzávalók: 10 dkg tk. tönköly és BL 80-as lisztböl készült öregtészta
                                (amit igazából másnak készítettem)
                     60 dkg finomliszt BL 55
                       2 dl tej    
                       1,5 dl víz
                       2,5 dkg élesztö
                       1 teás kanál cukor
                       1 dkg só
                       5 dkg zsír (liba, kacsa, sertés mindegy)

A hozzávalókból egy kellemes tapintású tésztát dagasztottam, majd hagytam fél órát pihenni, újra átgyúrtam és újabb fél óra pihenés következett.
8 db-ra osztottam kb. 145 g-osak voltam, hagytam újra 10-15 percet pihenni és megformáztam, ahogy a képen látható:
               

Sütöpapírral bélet tepsibe tettem öket és bespriccoltam vízzel, hagytam kb. 40 percet kelni, majd két helyen bevágtam és jól bespriccoltam megint vízzel 220 fokos sütöben sültek 25-28 percet.

Nagyszerü szendvics alap, mert igazán nagy méretüek lesznek! 

Jó étvágyat kíván hozzá! 

10 május, 2015

Csirkemell csíkok friss zöldség ágyon



Hozzávalók:
                  kb. 40 dkg csirkemell
                         só, bors, ételízesítö, fokhagyma granulát
                         2 db  kicsi cukkini
                         10-15 dkg cherry paradicsom
                          só, bors, 
                          citromlé (fél citromból)
                          olíva olaj (Reg-enor kúrásoknak olvasztott kacsazsír)
                          szezámmag


1.A csirkemellet csíkokra vágva befüszerezem (só, bors, ételízesítö, fokhagyma granulát) hagyom pár órát állni, vagy lehet egy éjszaka is, majd hirtelen Wok-ban megsütöttem, egy edénybe lefedve melegen tartom.
A cukkinit lereszeltem viszonylag  durva reszelön, 
a paradicsomot is felvágom és só, bors kerül rá, de nem sok, citromlével és olíva olajjal (reg-enor kúrához olvasztott kacsazsír ajánlott) meglocsolom, kicsit összekeverni és szezám maggal megszórom, lehet tökmagot a zöldséghez keverni. (Reg-enor kúránál a magvak elhagyandók.)



Jó étvágyat kíván hozzá!