Ribizlis muffin

Mindig gondban vagyok, hogy mit készítsek abból a kevéske ribizliböl, ami a kertben terem, most ez a muffin kerekedett belöle.

Hozzávalók 12 db-hoz:

                                 35 dkg ribizli szárától megtisztíva, megmosva, lecsepegetetve
                                   1 narancs reszelt héjja és leve
                                   2 db tojás
                                  75 ml étolaj
                                  10 dkg cukor
                                  1 evökanál vaníliás cukor
                                  1 csipet só
                                  12 dkg kefír, vagy joghurt
                                  25 dkg finomliszt
                                    1 csg. sütöpor
                                    + 2 evökanál cukor
                                    Muffinpapírok, vagy zsíradék a forma kikenéséhez
                                    Porcukor a szóráshoz

1. A sütöt elömelegítem 190 fokra alsó-felsö fütéssel.

2. narancsot meleg vízzel lemosom, lereszelem a héjját és kicsavarom a levét, egy tálba öntöm, hozzáadom az olajat, a cukort, a sót, a tojást és a kefírt, vagy joghurtot, egynemüvé keverem.

3. lisztet és a sütöport összekeverem és átszitálom, majd a többihez keverem, végül óvatosan belekevertem a ribizli szemeket, muffinformába töltöm.

25-30 perc alatt készre sütöm.
Rácsra téve hagyom kihülni, porcukorral meghintve tálalom, de egy gombóc fagyit és tejszínhabot is el tudok képzelni vele :)

Jó étvágyat kíván hozzá!